| Spezzatino con patate |
|
|
| venerd́ 26 giugno 2009 | |
|
Ingredienti per quattro persone:
Procedura:
Mettere in un tegame 4 cucchiai di olio insieme al trito di tutti gli odori.
Dopo aver soffritto bene unire i tocchi di muscolo di vitella.
Rigirare spesso per circa un quarto d'ora finchè la carne risulterà ben arrosellita e bagnare con il bicchiere di vino rosso.
Dopo che il vino sarà evaporato aggiungere i pomodori, saporire con sale e pepe e peperoncino (se piace).
Fare prendere il bollore, cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso bagnando con del buon brodo caldo man mano che occorre.
Cuocere per circa un'ora e mezzo finchè la carne non risulterà tenerissima.
Mezzora prima di servire, far cuocere le patate insieme allo spezzatino insaporendole con un pizzico di sale.
BUON APPETITO!!
|